Beignets de fleurs de sureau

Beignets de fleurs de sureau

Vous aimez l’originalité ? Et bien avec ces beignets, vous allez être servi !

Je pense que tout le monde connait les beignets de pommes (chez nous, on disait les « crapés »). Et bien là, c’est la même recette mais avec les fleurs de sureau. Ils peuvent être servi en entrée avec une recette salée ou en dessert si vous ajoutez du sucre à la recette.

Recette :

  • 2 oeufs
  • 100 gr de farine
  • 2 cuillères à soupe de maïzena
  • 1/4 de litre d’eau gazeuse (ou 1/8 d’eau gazeuse et 1/8 de bière)
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 1 zeste de citron vert
  • de l’huile de colza pour la cuisson
  1. Cueillez les ombelles de sureau (une dizaine pour cette recette).
  2. Secouez-les pour enlever les petits insectes qui s’y sont réfugiés.
  3. Réalisez votre pâte à frire en mélangeant tous les ingrédients et jusqu’à ce que la texture soit bien lisse.
  4. Laissez la pâte reposer 1/2 heure au frais.
  5. Faites chauffer l’huile.
  6. Trempez juste les fleurs dans la pâte pour passez-les dans l’huile bouillante en les tenant par la tige.
  7. Laissez dorer les beignets puis sortez-les en les plaçant sur un morceau d’essui-tout afin d’éponger le surplus de graisse.
  8. Saupoudrez de sel fin pour une entrée ou de sucre pour un dessert.
  9. Dégustez chaud avec une salade verte ou avec une petite glace vanille.

Vous allez vous régaler.

Salade azurée ou assurée !)

Voici une salade toute simple avec de jolies fleurs des champs.
Le soir, après la cueillette de la salade verte du jardin, une petite balade s’impose dans les environs de ma maison…

Selon mon humeur et la saison, je glane, ici et là, quelques couleurs qui vont égayer ma salade et lui donner un goût unique qui n’aura d’égal que son plaisir visuel.

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Fleurs séchées qui peuvent agrémenter mes petits plats en hiver. Bourrache, pensées sauvages, géranium, primevères, bleuets, roses, capucines, tagettes…

Une petite pensée sauvage par là, quelques fleurs de ciboulette par ici accompagnées d’un ou deux brins de myosotis, sans oublier un petit goût musqué apporté par le géranium sauvage herbe à Robert qui, non seulement apporte un nouveau dégradé de rose  mais une petite saveur bien agréable au palais !

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Salade azurée. © image Cilou

 

 

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commons.wikimedia.org

Géranium sauvage herbe à Robert

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Une fleur à prendre au sérieux… La ciboulette !

Fleur de Ciboulette
Il n’y a pas que l’abeille qui a droit à y goûter ! ©

La fleur de ciboulette est souvent mise de côté par les jardiniers car dès qu’elle apparaît, la tige devient dure et tire le bon au reste du pied.
Et bien moi, je ne la vois pas du même œil (o) ( J’ai essayé de faire un œil si jamais…). En effet, elle est comestible et délicieuse ! En plus elle est toute jolie de tout près, elle ressemble à une petite clochette allongée lorsqu’on sépare ses pétales pour  en saupoudrer nos premières salades de printemps. N’ayez pas peur, allez-y gaiement, vous ne serez pas déçus.

salade de ciboulette
Une petite salade bien goûtue aux fleurs de ciboulette ©

Très inspirée ce jour là, sur la salade fraichement cueillie, j’y ai ajouté quelques fraises du jardin, les feuilles de mes radis, deux, trois tiges de thym en fleurs, une tomate du supermarché 😦 et bien sûr la ciboulette en fleurs et ses quelques tiges, ça va de soi ! ©

 

Un vrai petit régal tout simple et tellement appétissant avec toutes ces belles couleurs !