Gelée de Sapin

Une petite gelée douce mais qui a du caractère (un peu comme moi 😉 Hihi !

Recette :

• 500 gr de bourgeons de sapin
• 1 litre d’eau
• 400 gr de sucre
• 1 jus de citron
• un paquet d’agar agar

1. Déposez les bourgeons dans un faitout et couvrez-les d’un litre d’eau environ.
2. Faites bouillir durant 20 mn.
3. Arrêtez le feu et laissez infuser pendant 1 heure.
4. Filtrez.
5. Ajoutez le sucre et le jus du citron au liquide récolté.
6. Laissez cuire 5 mn.
7. Ajoutez l’agar agar et laissez de nouveau cuire 5 mn en remuant sans cesse.
8. La consistance doit s’épaissir sur votre cuillère. Si vous estimez que la gelée est suffisamment prise, vous pouvez remplir vos verrines et les refermer immédiatement.
9. Retournez-les pour que l’air ne rentre pas par les interstices.