Sirop de fleurs de lilas

Recette

Pour faire 1 litre de sirop environ, prévoir :

  • 100 gr de fleurs de lilas ( juste les fleurs pas de vert ! )
  • 1 litre d’eau bouillante
  • 1 kg de sucre
  • Des bouteilles en verre
  1. Commencez par épétaler le lilas que vous aurez choisi avec des fleurs saines et bien ouvertes. Il vous en faut 100 gr.
  2. Faites bouillir 1 litre d’eau et retirez du feu pour faire infuser 15 mn les fleurs.
  3. Remuez régulièrement.
  4. Filtrez.
  5. Pesez le liquide et ajoutez le même poids en sucre.
  6. Remettez sur le feu en augmentant doucement la température pour ne pas faire bruler le sucre.
  7. Quand ce dernier est fondu, attendez que votre sirop frémisse et réduisez afin de laisser mijoter 10 mn.
  8. Versez dans les bouteilles et attendez que votre sirop soit refroidi pour boucher les bouteilles.
  9. Laissez reposer un mois dans le noir avant de le consommer.

Et voilà votre petit sirop de Lilas qui est prêt !

Régalez-vous !